师：亲爱的同学们，大家好！欢迎再次来到倪老师的课堂，今天我们一起学习识字4《中国美食》。请先准备好课本和铅笔，准备好了吗？那我们开始上课啦。说到中国美食，八大菜系，煎、炸、烤、炖，样样色香味俱全。不信，咱们一起去看看，是不是很诱人呢？接下来，就让我们看看课本上介绍了哪些中国美食。请同学们打开课本，自己读一读上面美食的名称，不认识的字借助拼音拼一拼、认一认。
相信同学们都认识这些美食了，现在一起看看。先来3道菜开开胃，请跟老师读：凉拌菠菜、红烧茄子、小鸡炖蘑菇。大家注意“菇”这个字，课本上标注的是它单个字的读音，第一声。如果和“蘑”组在一起就读轻声，跟老师读一遍：蘑菇，小鸡炖蘑菇，这是一道东北特色菜，咱们再读一遍：小鸡炖蘑菇。老师把这3道菜放在一起学习，你们有什么发现吗？看看老师用红色显示的部分，仔细想想。我们听听这位同学的回答。
生：我发现这些字都有草字头，说明这些字都和植物有关。
师：是的，草字头的字都和植物有关。像这样，通过汉字的偏旁部首猜测字的意思，是一种很好的学习方法，大家一定要记住。美食继续，咱们再品尝几道，请跟老师读：水煮鱼、葱爆羊肉、烤鸭、香煎豆腐。大家注意“甫”这个字，课本上标注的也是它单个字的读音，第三声。如果和“豆”组在一起也读轻声，跟老师再读一遍：豆腐，香煎豆腐。瞧，刚刚学的是七种菜，那这四种又叫什么呢？对了，它们是粮食性的食品，我们叫做主食，现在一起品尝品尝。先来看看这两种，请跟老师读：蒸饺，注意“蒸”是后鼻音，再读一遍：蒸饺。“炸酱面”的“炸”字是个多音字，它还念“zhà”，我们该怎么区分呢？跟老师一起看看。我们可以根据它的意思区分，比如念“zhá”时是一种烹饪方法，把食物放在烧开的油中弄熟，想想除了炸酱面，还有炸什么呢？是不是有炸薯条、炸鸡腿？当它念“zhà”时，表示物体突然破裂。想想读“zhà”可以组些什么词呢？
生：比如爆炸，还有炸弹。
师：像这样根据汉字的意思确定它的读音，也是一种很好的学习方法。咱们接着看这两种主食，先跟老师读：小米粥、蛋炒饭。想想看，除了小米粥，你还吃过什么粥呢？我们听听这位同学的。
生：我吃过八宝粥、腊八粥和皮蛋瘦肉粥。
师：粥的类型这么多，那主食呢？除了刚刚学的这4种主食之外，你还吃过哪些主食？还知道哪些主食呢？听听这位同学怎么说。
生：除了这几种主食，我还知道馒头、花卷、包子、馄饨、烙饼、米饭和汤圆，面包和蛋糕也是。
师：主食的类型可真不少。刚刚我们借助拼音和图片认识了这些美食，如果老师把图片和拼音都去掉，你还能认识它们吗？我们听听这位同学读得怎么样。
生：凉拌菠菜、香煎豆腐、红烧茄子、烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇、蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭。
师：请你也试一试。相信同学们肯定都认识了，现在老师考考大家，请再仔细看看老师用红色显示的这些词有什么共同特点呢？对了，这些都是做菜时用的材料，我们称为食材。那老师用蓝色显示的部分应该叫什么呢？
生：这些都是做菜时用的方法，我们称为烹饪方法。
师：跟老师读一读这两个字，“烹”，这是后鼻音；“饪”，是前鼻音，烹饪方法。如果老师只留下烹饪方法，把这些食材换一换，还能变出很多种美食，比如说凉拌菠菜。老师把食材菠菜去掉，只留下烹饪方法“凉拌”。你还可以为它添上什么样的食材，组成什么样的美食呢？听听这位同学怎么说。