师：同学们好，我们来学习第十三章第三节比热容。在烈日炎炎的夏季，白天海滩上的沙子热得烫脚，而海水却很凉爽；傍晚太阳西落，沙子很快凉了下来，但海水却依然暖暖的。同样的日照条件，为什么沙子和海水的温度不同呢？接下来我们就研究这个问题。
我们都熟悉烧开水，烧开一壶水和烧开半壶水，哪一次需要的热量多一些呢？显然，烧开一壶水需要的热量更多，因为一壶水的质量更大，加热时间也更长。使用相同的加热器，加热时间越长，吸收的热量就越多。那么，将同一壶水烧成温热水和烧成开水，哪一次吸收的热量多一些呢？显然，烧成开水吸收的热量更多，因为烧成开水时，水的温度升高得更多，加热时间也更长。同样，相同的加热器加热时间越长，吸收的热量越多。
那水吸收热量的多少到底与哪些因素有关呢？根据上面的分析，我们知道与水的质量和水的温度变化量有关。以上是针对同一种物质——水进行的分析。不同物质吸收热量的多少，除了与质量和温度变化量有关以外，与物质的种类有没有关系呢？接下来我们就通过实验来研究不同物质的吸热能力。
我们用相同的加热器对质量和初温相同的水和煤油加热。质量相同的水和煤油，初温也相同，都是20摄氏度。用相同的加热器对它们加热并开始计时，观察它们温度的上升情况。
（记录数据）
煤油温度24摄氏度，水22摄氏度，煤油温度上升得快一些，是不是煤油吸收的热量多一些呢？
煤油28摄氏度，水24摄氏度，煤油温度上升得还是快一些，但不是煤油吸收的热量多，因为用相同的加热器加热，在相同时间内，它们吸收的热量是相等的。
煤油32摄氏度，水26摄氏度。
煤油36摄氏度，水28摄氏度，此时停止对煤油加热，水温上升得比较慢。
（继续记录）
好，水温30摄氏度。
已经停止对煤油加热，它在对外放热，所以煤油的温度在下降。
水温32摄氏度，煤油温度下降得也比较快。水温34摄氏度，好，水温36摄氏度。
通过实验我们获得了一些数据，接下来怎样分析数据，比较出水和煤油谁的吸热能力强呢？我们可以用两种方法。
第一种方法：升高相同的温度，看谁吸收的热量多，也就是加热时间更长。它们的初温都是20摄氏度，末温都是36摄氏度，温度升高量Δt都是16摄氏度。煤油加热了4分钟，水加热了8分钟。可见，水加热的时间长，吸收的热量更多，所以水的吸热能力更大。
第二种方法：加热相同的时间，因为是相同的加热器，加热时间相同意味着吸收的热量相同，看谁升高的温度少。都加热4分钟，煤油从20摄氏度升高到36摄氏度，温度升高量Δt等于16摄氏度；水从20摄氏度升高到28摄氏度，温度升高量等于8摄氏度。可见，水温度上升得少，所以水的吸热能力大。
刚才实验中还用到了哪些探究方法呢？用到了控制变量法。我们控制质量和升高的温度相同来比较吸收热量的多少，或者控制质量和吸收热量相同来比较升高的温度。另外还用到了转换法，因为热量很抽象，所以我们用相同的加热器加热，用加热时间的长短来反映吸收热量的多少。
通过实验分析，我们发现水的吸热能力要大一些。实际上，不同物质的吸热能力一般是不同的，我们把物质的这种特性称作比热容（capacity），用字母c表示。那么，什么叫比热容呢？一定质量的某种物质，吸收的热量与质量和温度变化量的乘积之比叫比热容。写成定义式就是c = Q /（mΔt），即吸收的热量与质量和温度变化量的乘积之比。根据定义，我们能看出比热容的单位，它是由热量、质量和温度这三个物理量的单位复合而成，单位是焦耳每千克摄氏度，读作焦耳每千克摄氏度。比热容是物质的一种特性，与吸收的热量、质量和温度的变化量无关。
大家看一下书上的比热容表，看看水和冰的比热容。水和冰是同一种物质，但它们的比热容却不相同，这是为什么呢？这说明比热容与物态有关。再看冰和煤油的比热容，冰和煤油不是同一种物质，可它们的比热容却相同，这又说明什么呢？说明不同物质的比热容也有可能相同，所以我们说不同物质的比热容一般不同。下面大家仔细看一下比热容表，看看哪一种物质的比热容最大。
我们已经看出来了，水的比热容最大，等于4.2×103焦耳每千克摄氏度，它表示什么意思呢？它表示1千克水温度升高1摄氏度，吸收的热量是4.2×103焦耳，也就是4200焦耳。那么1千克水温度下降1摄氏度会放出多少热量呢？也是4200焦耳，所以它表示1千克水温度升高或降低1摄氏度时，吸收或放出的热量为4200焦耳。
我们再看煤油的比热容2.1×103焦耳每千克摄氏度，它表示什么呢？它表示1千克煤油温度升高或降低1摄氏度时，吸收或放出的热量是2100焦耳。再看砂石的比热容0.92×103焦耳每千克摄氏度，它又表示什么？相信同学们都知道了，它表示1千克砂石温度升高或降低1摄氏度时，吸收或放出的热量为920焦耳。
我们来进行一个简单的计算，质量都是1千克的水、煤油、砂石都吸收4200焦耳热量，各升高多少摄氏度？
水恰好升高1摄氏度，煤油因为1千克煤油吸收2100焦耳热量就要升高1摄氏度，现在吸收了4200焦耳热量，升高多少度呢？用4200焦耳除以2100焦耳，所以煤油升高2摄氏度。同理，砂石升高的度数等于4200焦耳除以920焦耳，大约等于4.6摄氏度。