师：同学们，大家好！今天这节课，我们共同复习高中生物人教版必修一第二章第五节“细胞中的无机物”。这部分内容在习题里主要以选择题形式出现，大家复习时要联系代谢、抗性相关重要化合物，以及生产生活实际来巩固知识。
首先复习细胞中的水，我们从五个方面展开。第一，水的含量；第二，水的存在形式、功能及运输方式；第三，自由水与结合水的关系；第四，水的产生、利用、吸收、散失；第五，通过习题巩固。
先看水的含量特点，我们通过几个表格来总结。第一个表格是细胞中各种化合物的比例，从这里能得出，细胞中含量最多的化合物是水，排名第二的是蛋白质。
再看第二个表格，几种不同生物体中水的含量，这里面有低等藻类，也有高等哺乳动物。由此可得出，不同生物体的含水量不同，一般水生生物高于陆生生物。
接着看另外两个表格，人体中几种不同器官和组织中的水含量，像坚硬的牙齿，水含量只有10%，而流动的血液达到83%。所以，同种生物不同组织器官中，含水量是不同的。
最后看第四个表格，人体不同生长发育时期的水含量。从中可知，同种生物不同生长发育时期，含水量也不同。就像《红楼梦》里贾宝玉说“女人是水做的，男人是泥做的”，但从表格看，男性含水量其实略高于女性，按照现代科学观点，男人女人都是水做的。
说完水的含量，来看水的存在形式、功能及运输方式。细胞中的水有两种存在形式：结合水和自由水。结合水虽只占4.5%，却是细胞结构的重要组成成分。自由水的作用可归纳为四点：一是良好溶剂，许多物质能溶解其中；二是运输养料和废物，能把营养物质运到各个细胞，同时将细胞代谢废物及时排出；三是参与生化反应，这点后面复习会拓展；四是作为生化反应的介质。
对于水进出细胞，可从两个角度解读。一是渗透作用，即水通过半透膜的移动，完成渗透作用需具备两个条件：有半透膜，且半透膜两侧有浓度差。哺乳动物红细胞和成熟植物细胞就因具备这两个条件，能发生渗透吸水或失水现象。二是水的跨膜运输，同学们后面学习了以水、二氧化碳、氧气为代表的自由扩散，所以水可通过自由扩散跨膜运输。这里要特别提醒，水还有协助扩散这种运输方式。1988年，科学家研究细胞膜上蛋白质时，分离得到一种水通道蛋白，在它帮助下，水可进行协助扩散。
接下来聊聊自由水与结合水的关系。科学研究发现，自由水与结合水可相互转化，二者比例和细胞的代谢、抗性密切相关。具体来说，自由水比例越大，代谢越旺盛，抗性越差，这里的抗性指生物体对不良环境的抵抗能力，比如抗旱性、抗寒性；结合水比例越大，代谢越低，抗性反而更强，这说明事物都有两面性。同学们，根据自由水和结合水的关系，能举出现实生活中的例子吗？老师先举个例子，种子萌发时，自由水比例相对较大，通过旺盛代谢提供萌发所需能量；而休眠种子，结合水比例较大，通过降低代谢，减少有机物消耗，利于种子贮存。
最后拓展一下水的产生、利用、吸收、散失。高中阶段学了很多生化反应，有些反应会产生水。老师列举四个代表例子：一是有氧呼吸第三阶段，在线粒体内膜上，还原氢和氧气结合生成水，同时释放大量能量；二是ATP的合成；三是氨基酸脱水缩合，发生在核糖体上，氨基酸的一个氨基和另一个氨基酸的羧基脱水缩合形成肽键，同时脱去一分子水；四是DNA分子的复制与转录，DNA分子复制或转录时会形成磷酸二酯键，相邻核苷酸之间脱去一分子水。
说完水的产生，看看水的利用。与有氧呼吸第三阶段对应，有氧呼吸第二阶段可消耗水，这一阶段发生在线粒体基质中，丙酮酸和水彻底氧化分解，生成二氧化碳和还原氢，并释放少量能量。所以有氧呼吸总反应方程式体现了第三阶段产生水和第二阶段利用水：1分子葡萄糖 + 6分子氧气 + 6分子水，在酶催化下生成6分子二氧化碳 + 12分子水 + 大量能量。第二个例子是ATP的水解。第三个例子是蛋白质等营养物质的消耗，我们吃的糖类、脂质、蛋白质在消化酶作用下会水解，需要用到水。最后一个化学反应是核酸的水解。
说完水的利用，看水的吸收。无论动物还是植物，都要从外界环境吸收水分。植物体内主要通过根系吸水，植物根尖的成熟区细胞因有中央大液泡，具备渗透作用条件，所以植物主要通过根尖成熟区，经渗透作用吸收水分。动物主要通过消化管吸收摄入的水分，必修3课本里还学过，动物可通过肾小管和集合管对原尿中的水进行重吸收。
最后看水的散失。植物通过气孔的蒸腾作用散失水，后面学习光合作用提到的“午休现象”，就是植物体为减少蒸腾作用关闭气孔，导致二氧化碳吸收不足，光合速率下降。动物体内，以人体为例，可通过汗腺分泌蒸发汗液散热，维持产热和散热平衡，保持体温在一定范围。当然，人体中的水更多以尿液形式排出体外。
说了这么多，小试牛刀，看一道题巩固下刚复习的水的知识。下列关于细胞中水的含量的叙述，不正确的是哪一项？A. 一般地说，水是人体细胞中含量最多的化合物；B. 老年人细胞中含水量比婴儿的少；C. 抗旱的植物细胞内自由水含量少；D. 新陈代谢越旺盛，细胞中的自由水含量越少。
通过刚复习的知识，很容易判断出选项D错误，正确说法是新陈代谢越旺盛，细胞中的自由水含量越高。
复习完细胞中的水，来看第二个问题，细胞中的无机盐。我们从四个方面复习巩固：一、无机盐的存在、形式、运输及功能；二、无机盐运输方式的探讨；三、植物必需矿质元素的判断方法；四、习题巩固。