师：同学们好，今天我们继续学习第二章第五节生物的变异。首先，我们一起来看看其他同学交来的作业。经过上一节课的学习，大家用自己的眼睛发现了很多自然界中的变异现象。老师整理了一些有趣的作业，我们一起来看看。
这位同学发来了一张白袋鼠的图片。他说在动物园看到了这与众不同的白袋鼠，经过学习和资料搜索，知道白袋鼠的祖先是赤颈袋鼠，是基因突变产生的。
第二位同学发来黑豹的图片，他说黑豹是美洲豹和豹子的黑色变异品种。虽然美洲豹和豹子属于不同的猫科动物，但它们的黑色变异品种都叫黑豹。有趣的是，黑豹并非漆黑一片，靠近能看见身上的斑纹，而且黑豹产的幼崽不一定是黑豹，有可能是颜色正常的美洲豹或豹子。
老师选的第三位同学的图片也很有意思，大家认识吗？这位同学在家里饲养过家蚕，这是蚕茧，蚕茧不都是白色的，还有黄色、淡黄色、金黄色的，这些差异源于生物的变异。
第四位同学提供的照片，大家可能会说是四叶草，但这位同学说这是常见植物三叶草发生变异，多长出一片叶子，实际上并没有四叶草这个名称。
老师选取的第五位同学的作业是猫妈妈和4只毛色不太一样的小猫，非常可爱。通过这些，同学们已经真正理解了生物变异是普遍存在的概念，大家也可以和爸爸妈妈交流一下。
我们知道生物的性状受内部遗传物质基因的控制，同时受环境因素影响。生物的变异分为两种，一种是不遗传的变异，一种是可遗传的变异。如果单纯由环境因素引起的变异，没有影响到遗传物质，就不会遗传给后代，这就是不遗传的变异。如果生物的遗传物质发生改变，比如基因重组、基因突变、染色体变异，这种变异可以遗传给后代，我们称之为可遗传变异。
同学们，根据生物的可遗传变异，我们能不能实现基因的重组、诱导基因突变或染色体变异，来培育栽培植物和动物的新品种呢？今天我们学习第五节生物的变异第二课时。其实人类很早就按自己的意愿培育家禽家畜，以获得更多肉、奶、蛋，选育农作物来提高产量和品质。现代育种学家更是发挥聪明才智培育出更多新品种。我国袁隆平院士和他的超级杂交水稻享誉世界，为全人类做出重大贡献。接下来我们看一些育种案例，大家开动脑筋分析其中的科学道理。
实例一，高产奶牛。牛奶富含蛋白质和钙，是很好的食物，怎样培育高产奶牛呢？这里有产奶量不同的奶牛，通过选择繁育，我们挑选产奶量高的奶牛繁殖下一代，再从下一代中选择产奶量高的继续繁殖，经过多代繁育，最终得到高产奶牛。Temi，你来尝试说一说高产奶牛是如何繁育的？我们思考一下前面学的知识，什么控制生物的性状？对，基因控制生物的性状，在繁育过程中生物还会发生变异吗？生物性状的变异是普遍存在的。在繁育高产奶牛过程中有个关键词，大家发现了吗？就是“选择”，每一代我们都选择产奶量高的奶牛繁殖下一代。大家思考一下，表面上人工选择了高产这个优良性状，实际上选择了什么呢？
生：实际上是选择了控制该性状的基因，让高产基因一代一代传递下去。
师：在繁育过程中可能发生变异吗？
生：有可能，可能出现产奶量更高的奶牛，我们就把它选出来作为种牛。
师：现在大家知道高产奶牛是怎么培育出来的吗？我们总结一下，不同奶牛控制产奶量的基因组成不同，通过什么方法把产奶量高的奶牛选出来呢？
生：通过人工选择的方法。
师：这种奶牛含有控制高产奶量的什么呢？
生：含有控制高产奶量的遗传物质。
师：经过繁殖后代还会出现各种变异，从中选择繁育数代后，奶牛不但能保持高产奶量，甚至还有增强趋势，这就是人工选择育种。接下来听听同学们的疑问。
生：人工选择培育需要经过很多代吗？只经过一代选择行不行？在选择繁育过程中会不会出现产奶量不高的个体？
师：人工选择需要经过很多代，只经过一代不行。根据基因的显性和隐性，即使选择高产和高产的奶牛繁殖，下一代也可能是产奶量不高的奶牛。所以在人工选择过程中，我们要不断选择和淘汰。除了高产奶牛，鸡的品种也不同，有肉用、蛋用、药用、观赏型的鸡。狗的品种也很丰富，有的狗毛长，有的体型短，有的小巧，像吉娃娃眼睛特别大，这些都是人们根据喜好进行人工选择的结果，有时这种选择是有意识的，有时是无意识的，人工选择使得栽培饲养品种与野生品种差异很大。还记得上节课老师讲金鱼培育源于金鲫鱼，也是人工选择的结果。
接下来看实例二，小麦杂交。小麦是我国主要粮食作物之一，如果易倒伏，会影响灌浆，大幅减少产量，还使收割困难。有没有办法培育抗倒伏品种呢？育种学家找到一种普通抗倒伏小麦，即低产抗倒伏小麦，将它与高产易倒伏小麦进行杂交，得到了高产抗倒伏小麦。这里的关键词是“杂交”，也就是杂交育种。有同学问这和人工育种一样吗？在繁育后代中选择品质优良的品种，保留优良基因，大家思考一下，它们一样吗？
生：不一样，高产奶牛只有一对性状，这里有两对性状。
师：对，我们研究了小麦的两对性状，高产和低产，易倒伏和抗倒伏。在培育优良品种过程中，从亲代传递给子代的是什么呢？怎样产生既具高产性状又具抗倒伏性状的小麦呢？
生：从亲代传递给子代的是基因，通过杂交使后代具有抗倒伏基因和高产基因，并且这两种基因控制的性状都能显现出来。
师：这种原理我们称它为基因重组。什么叫基因重组呢？基因重组是指控制不同性状的基因自由组合，后代基因自由组合有很多种可能性。听听这位同学的疑惑。
生：老师，请问在杂交过程中会不会出现低产易倒伏小麦呢？
师：根据基因重组，这是有可能的，可能产生低产易倒伏的小麦，但这样的品种我们不需要，所以要淘汰掉。杂交育种解决了我国粮食需求的大问题，著名的育种学家有杂交水稻之父袁隆平院士、中国小麦远缘杂交之父李振声院士。接下来请同学们观看视频，了解一下袁隆平院士。