师：同学们好，经过这两年新冠疫情，相信大家都深知洗手的重要性。那同学们知道全球洗手日吗？每年10月15日是全球洗手日。下面我们通过一个短片来了解一下。洗手能有效防止传染病传播。
据世界卫生组织统计，至今全球仍有超350万5岁以下儿童因肺炎与腹泻这两种疾病死亡，绝大多数案例来自贫困地区。用肥皂或洗手液洗手，是挽救这些稚嫩生命最简单廉价的方法。洗手对预防皮肤感染、眼部感染、肠道寄生虫病，以及对非典、禽流感患者，甚至艾滋病毒携带者、癌症患者都具有重要意义。但饭前便后洗手，并非所有人都能做到，相当一部分人做不到，这对个人卫生危害很大，容易引发呼吸道传染病，更多的是消化道传染病。创立全球洗手日，就是为了促使洗手成为全球性文化，增强人们科学洗手、维护健康的意识，强调用肥皂水或洗手液洗手的必要性。
通过短片，大家能看出洗手有什么好处？我们看到洗手能防止一些有害细菌感染。那细菌是怎样的生物呢？今天我们来学习第五单元第四章第二节——细菌。我们都知道细菌很小，怎样才能看到细菌？要通过显微镜才能观察到。1665年，英国物理学家罗伯特·虎克研制出能放大140倍的显微镜，并用它首次观察到细胞。同学们结合课本内容思考，是谁首次发现了细菌呢？列文虎克研制了能放大200 - 300倍的显微镜，他用它观察了许多微小生物。一次，他将一位从未刷过牙的老人的牙垢放在显微镜下观察，看到许多呈现球形、杆形、螺旋形的微小生物，这就是细菌，所以列文虎克首次发现了细菌。
在列文虎克发现细菌之后，人们又发现许多其他种类细菌，但新问题产生了，细菌从哪来呢？19世纪中叶，许多科学家认为细菌是自然而然产生的，比如煮沸的肉汤能自然而然产生细菌，使肉汤变质，这就是自然发生说。科学家普歇就认为，只要有有机物、空气和水，细菌就能自然而然产生。但巴斯德不认同自然发生说，他设计了巧妙的鹅颈瓶实验，试图推翻自然发生说，找到细菌真正的来源。下面我们一起来看看这个巧妙的鹅颈瓶是如何制作的。
（播放相关视频）
师：This is amazing. That's really skillful. And then everybody, first coat. And I'll cut that off there. And so Sharon, and the next time we submit it part, very impressive.
This was Pasteur's ingenious solution, a swan neck. Now it may not look like much, but this simple design changed the course of science. Have a look. The air can get in through here, but the microbes get stuck in the bottom.
师：通过视频，大家看出这个鹅颈瓶巧妙在哪？
我们看这个鹅颈瓶，它的弯管直接与外界相通，空气能进入瓶中，但细菌会被堵在弯管处，沉积在弯管下部，无法进入瓶中。所以鹅颈瓶的巧妙之处在于空气能进入，而细菌进不去。那我们接着思考第二个问题，通过鹅颈瓶实验，能得出什么结论？
这个实验分为A组和B组，A组是普通烧瓶，B组是鹅颈瓶。首先将肉汤灌入两个烧瓶，然后把肉汤分别煮沸。为什么要先将肉汤煮沸呢？这是为了杀死肉汤中原有的细菌，保证肉汤无菌。之后我们看到，A组没过几天就变质了，而B组鹅颈瓶的肉汤一年后都没变质。从这个实验可以看出，B组只有空气能进入，细菌进不去，所以不会繁殖细菌。由此可见，细菌是由原来已经存在的细菌产生的，并非自然而然发生。
巴斯德通过巧妙的鹅颈瓶实验证实了细菌的来源，推翻了自然发生说，他的贡献不止于此。他还发现了酵母菌，这是一种真菌，与我们平时吃的馒头以及酿酒技术关系密切。同时他发现了细菌乳酸菌，可以用来制造酸奶和泡菜。巴斯德还提出了巴氏消毒法，这是一种利用较低温度，既能杀死病菌，又能保持食品原有风味的方法，广泛应用于牛奶、啤酒、果酒、酱油等液态食品中。例如牛奶消毒，在63度下维持30分钟即可，或者74 - 85度下保持15秒。巴斯德在微生物学领域贡献极大，因此后人称他为“微生物学之父”。“天助勇者，机会只垂青有准备的人”，这是巴斯德常说的两句话，也送给同学们。我们都知道细菌非常小，到底有多小呢？看两组数据，10亿个细菌堆积在一起才像一粒小米粒那么大，3000个大肠杆菌连在一起才像一粒米那么长。由此可见，细菌确实很小，必须用高倍显微镜或电子显微镜才能观察到它们的形态。
（展示细菌电镜照片）
师：这几组照片是细菌在电镜下的形态，同学们归纳一下，细菌的主要形态有哪几种？第一组能看到细菌呈现弯曲状，第二组照片细菌主要呈现球状，第三组照片细菌呈现杆状。所以细菌的主要形态有螺旋形、球形和杆形。这是在电镜下放大16000倍的金黄色葡萄球菌，这是放大4455倍的大肠杆菌，这是放大3400倍的空肠弯曲菌。