师：亲爱的同学们，欢迎来到美术课堂。今天，我们的课堂上来了一位新朋友，他特别想和大家交朋友，大家想知道他是谁吗？让我们请他出来见面。
“你是每天柴米油盐酱醋茶，一日三餐，谁都不能离。外面飘雪，寒夜里想家，做好的小葱拌豆腐，清清白白走四方。我从酱油瓶里来啦。悠悠岁月长，漫漫山川。不过脚下一地，三山五岳汇成人生百味。一锅端起了风雨豪情走天涯。”
同学们，他就是小福贵。大家知道他最擅长做什么吗？没错，他是一名小御厨，今天还带着任务来的哦。我们来听听小福贵的任务是什么。
小福贵：大家好，我叫小福贵，是一名小神厨。御膳房要举办一次御厨选拔比赛，小朋友们想成为御厨的话，就踊跃报名来大展身手吧。
师：原来是要选拔御厨，小朋友们，你们想不想成为小御厨呢？想的话，我们就来看看想要成为御厨要参加哪些比赛。首先是美食基础知识大闯关，然后要做一道拿手菜。想要成为小御厨，不仅要会做菜，还要了解菜，懂得美食方面的知识。为了让大家顺利成为小御厨，今天我们就来学习第14课——做一道拿手菜。
小朋友们，你们最喜欢吃什么菜呀？你们知道这些菜是怎么做出来的吗？
生：（纷纷发言，说出各自喜欢的菜）
师：小朋友们喜欢的菜可真多呀！在我们这个小小的班级里，就有这么多不同口味。在我国广阔的土地上，生活着14亿人口，大家的口味肯定天差地别。各地因气候、地形、历史物产不同，人们的饮食风俗也不同，经过漫长的历史演变，形成了一整套自成体系的烹饪技艺和风味，其中最具代表性的有川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜、浙江菜、闽菜、湘菜、徽菜，也就是人们常说的八大菜系。每一个菜系都有自己的代表菜，大家想知道都是哪些吗？快看，各地方代表菜已经向我们走来了，让我们用热烈的掌声欢迎八大菜系代表菜出场。
首先向我们走来的是川菜代表麻婆豆腐，麻辣鲜香、软嫩可口是它的特色。接下来出场的是鲁菜代表九转肥肠，肥而不腻，质地软嫩，香甜、酸辣、咸五味俱全，美味适口，风味尤佳。粤菜代表文昌鸡也来到了我们的班级，它虽小，但滑嫩鲜香。淮扬菜代表松鼠桂鱼迫不及待地跳到了我们面前。浙菜代表东坡肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口肥而不腻，带有酒香，十分美味。闽菜代表佛跳墙，香得连佛爷都要跳墙去品尝呢。湘菜代表剁椒鱼头，带着川妹子的热辣走来，香辣咸香，鱼肉滑嫩。最后出场的是徽菜代表臭鳜鱼，它闻起来臭，吃起来却很香很嫩，是徽州当地人的最爱。
小朋友们，看到这么多美味菜肴，你们想不想尝一尝呢？是什么勾起了你们想尝一尝的欲望呢？让我们仔细观察这些菜肴的颜色、形状和摆放位置，从这里找原因。
麻婆豆腐颜色五彩缤纷，嫩白的豆腐丁排着整齐的队站在盘中，穿上了鲜红辣酱做成的衣服，看上去火红一片。豆腐谐音“都福”“都富”，表达了广大劳动人民祈求来年多福、身体健康、生活幸福富裕的美好愿望。九转肥肠，一个个色泽红润的空心圆柱体排列在盘子中，香气四溢，点缀着点点翠绿的葱末，宛如一道美丽的风景，等待着小朋友们品尝。文昌鸡，色泽淡黄光亮，鸡肉肉质肥美，搭配着翠绿的青盘，高昂的头仿佛正在卯足力气准备高歌一曲。松鼠桂鱼选取大小适中的桂鱼，去除鱼肚子里的鱼刺，裹上蛋黄液，放入黄油煎炸至金黄，整条鱼就成了松鼠的形状。小朋友们，鱼在我国文化里是吉祥的象征，象征着年年有余、富贵安康，是年夜饭里不可缺少的一道菜。大家知道浙菜代表东坡肉是怎么来的吗？相传是北宋词人苏轼所创作，苏轼号东坡居士，他在杭州做官时，老百姓为感谢他做的好事，过年时带着猪肉给他拜年。苏轼收到后，指点人家把肉切成方块，烧得红酥酥的，然后分给西湖的民工们吃。大家吃后无不称奇，便把他送来的肉亲切地称为东坡肉。