师：同学们大家好，欢迎走进科学课堂。首先，我们来看一张图片，大家能找到图片中的水吗？
生：河里有水，雪山上有水。
师：非常好，细心的同学发现了河里有水，雪山上也有水。河里的水是液态的，雪山上的水是固态的。那还有什么形态的水呢？
生：还有看不见的气态的水。
师：没错。这些不同形态的水是如何运动变化的呢？这节课我们就来学习“温度与水的变化”。三年级时，我们就已经知道自然界的水以固态、液态、气态三种不同的形态循环运动着，水的形态在不断地发生变化。那么，水形态的变化与什么有关呢？
生：我认为水形态的变化和冷热有关系，水受冷会变成冰，水受热会变成水蒸气。
师：水的冷热程度是用温度来表示的。也就是说，你认为水形态的变化和温度有关系，对吗？看来同学们都认为水形态的变化与温度有关，真的是这样吗？同学们还记得水沸腾时和水结冰时所需的温度吗？请写下来。
（学生书写完毕）
师：通过以前的学习，我们知道水沸腾时所需的温度是100摄氏度，水结冰时所需的温度是0摄氏度。那么，在水温度变化的过程中，水的形态又会发生怎样的变化呢？
生：我认为水加热后温度上升，达到100摄氏度时水沸腾，同时产生大量水蒸气。
生：我认为水散热后温度下降到0摄氏度时，水凝固变成冰。
师：这两位同学认为，水加热后温度上升至100摄氏度时，水沸腾转变成水蒸气；水受冷后温度下降至0摄氏度时，水凝固变成冰。真是这样吗？首先，我们来探究一下水加热时的变化。水在加热时会有什么变化呢？刚才同学们假设将水加热到100摄氏度，水开始沸腾，水的形态会转变成水蒸气。现在，我们就来验证一下。我们先看下所用到的实验器材，请同学们先思考一下，把你的想法写在这个探究计划表里。完成了吗？同学们，我们来看下这两个小组的探究计划表。
第一小组的实验步骤是：一、在烧杯中加入一些水；二、组装实验器材；三、点燃酒精灯进行加热，隔几分钟记录一下水温。水沸腾后停止加热，隔几分钟记录一下水温，观察水的变化。再次给水加热至沸腾，隔几分钟记录一下水温，观察水的变化。他们的注意事项是：一、不要用嘴吹灭酒精灯；二、不要用酒精灯点燃另一个酒精灯；三、要用火柴点燃酒精灯。
第二小组的实验步骤是：一、加水；二、用火柴点燃酒精灯；三、给水加热，用计时器开始计时，每隔1分钟记录水的温度；四、沸腾后熄灭酒精灯，每隔1分钟记录下水的温度；五、再次点燃酒精灯，给水加热至沸腾，每隔1分钟记录下水的温度，观察水的变化。他们的注意事项是：一、实验时戴上护目镜；二、酒精的量不能太多，也不能太少；三、烧杯中的水不能太多。
从两个小组的探究计划表里，我们可以发现两组同学的实验步骤都包含了加水、组装实验器材、点燃酒精灯进行加热，并观察记录水加热时的变化。同时，他们也都写出了如何安全地使用酒精灯。这节课我们要做的是一个加热实验，加热实验有一定的危险性，有一定的操作要求，下面我们一起来看一下。一、烧杯中的水不能加太多，否则可能溅出烫伤我们；二、实验时要戴上护目镜，特别是酒精灯的使用一定要注意以下几点：实验前要检查灯芯是否完好平整；酒精的量要合适，一般以酒精灯容量的1/4到2/3为宜；不能用一个酒精灯去点燃另一个酒精灯；熄灭酒精灯时要用灯帽盖灭，不能用嘴吹灭。下面请同学们仔细观察，记住实验步骤以及操作要求。
这是我们所需要的实验器材：铁架台、石棉网，装有水的烧杯、酒精灯、计时器、火柴、温度计、湿抹布、护目镜以及实验数据记录表。下面我们来组装一下实验器材。首先将石棉网放到铁架台的铁圈上，然后将装有水的烧杯放到石棉网上，为防止水沸腾时可能溅出烫伤，烧杯中加的水量应控制在烧杯容量的1/2以下。最后再把温度计挂在铁架台上的试管夹上，并让温度计的玻璃泡浸没到水中。实验之前先戴上护目镜，我们先来观察下温度计的示数，记录下水的初始温度。下面我们使用酒精灯开始对水进行加热。在这之前，我们先来看一下酒精灯的使用注意事项。
酒精灯它可以提供400 - 500摄氏度的加热温度，那酒精灯怎么用呢？先检查，使用酒精灯之前要先检查瓶壁是否完好，如果破损需要立即更换，还要检查灯芯是否平整，如果有烧焦，应该用剪刀剪去，露在外面的灯芯不能太短，也不要太长，否则酒精会挥发得特别快，造成浪费。然后装酒精要用到漏斗，酒精的量不能少于1/4，否则上方蒸腾的大量酒精蒸汽在点燃的时候容易引起爆炸；酒精的量也不要超过2/3，太多了，在加热的时候容易溢出起火。加完酒精要用干抹布擦干酒精灯外壁，防止引起火灾。点燃时，要用火柴点燃酒精灯，千万不能用已经点着了的酒精灯去引燃另一个酒精灯。下面就可以加热了，酒精灯的火焰分为三层，分别是外焰、内焰和焰心。其中外焰与空气接触最多，燃烧最充分，所以温度最高，所以加热的时候都要用外焰。如果加热过程中觉得酒精灯里面的酒精偏少，要先灭掉酒精灯再添加酒精。最后熄灭酒精灯要用灯帽盖灭，再拿起来再盖上。如果只盖一次，里面的热空气冷却之后压强减小，在大气压的压迫下就很难再打开了，也不能用嘴吹灭酒精灯。哎呀，着火了，快打119，这是来不及的。快泼水，酒精比水轻，还可能造成其他危险。其实很简单，用湿抹布盖上去，过一会就灭了。这就是酒精灯的使用。总结一下，检查、装酒精、点燃、加热、熄灭，不要用酒精灯引燃酒精灯，不要向燃着的酒精灯中加酒精，不要用嘴吹灭酒精灯。