师：同学们好，这节课由我带领大家一起学习苏教版初中生物学七年级下册第四单元第十章第五节人体能量的供给。首先来看本节课的学习目标：一、说明人体生命活动所需能量来自细胞中有机物的氧化分解；二、说出体温变化对人体的影响及维持体温恒定的重要性。
同学们，日常生活中，我们登山时会感觉到高处空气越来越稀薄，还常有心慌气短的感觉；饥饿时，又会感到全身乏力。大家能解释其中的道理吗？
生：……
师：其实呀，心慌乏力等感觉都是身体能量供给不足造成的。我们进行生命活动时需要能量供给，不仅登山等剧烈运动需要消耗能量，读书时、哪怕睡眠时也都会消耗能量，只是不同的生命活动消耗能量多少不同。剧烈运动消耗能量多，睡眠时消耗能量相对较少。
那大家知道生命活动所需要的能量从哪里来吗？刚刚我们提到饥饿时全身乏力，没错，这些能量来源就是我们吃的食物。植物的主要成分是有机物，有机物中贮存着化学能。那我们吃进去的食物在体内发生了什么变化呢？我们一起来探究一下。原来，食物在消化系统中被消化为营养物质，再被人体吸收，最终通过循环系统送到全身每个细胞里。接下来，这些营养物质在人体内有以下用途：一、用于细胞的分裂和生长，转变成人体的组成物质；二、暂时贮存在人体内；三、在氧气的参与下被氧化分解，释放出能量。今天我们重点探讨第三点，营养物质在氧气的参与下被氧化分解，释放出能量。提到氧气，人体是怎样获得氧气的呢？我们来回顾一下前面学习的呼吸全过程。外界空气通过呼吸道进入肺，在肺泡处发生气体交换，氧气进入肺部的毛细血管里，通过血液循环运输到组织细胞处，此时组织细胞处的毛细血管和组织细胞再次发生气体交换，氧气从血液中进入组织细胞，组织细胞里的二氧化碳回到血液中，通过血液循环运输到肺部的毛细血管，再进入肺泡，通过呼气排出体外。
在这一过程中，我们将其分为人体与外界环境的气体交换、肺泡内的气体交换、气体在血液中的运输、组织里的气体交换等四个过程。我们回顾一下刚才的知识：食物经过消化系统消化为营养物质，氧气通过呼吸系统进入血液，再通过循环系统运输到细胞里。细胞获得了营养物质和氧气，然后就获得了能量。同学们，你们想过吗，这能量是怎么释放出来的呢？原来在细胞里发生了呼吸作用。我们再来复习一下呼吸作用：细胞利用氧将有机物分解成二氧化碳和水，并将贮存在有机物中的能量释放出来，供生命活动的需要，这个过程就是呼吸作用。所以说呼吸作用的实质就是分解有机物，释放能量。刚才说过，食物的主要成分就是有机物，贮存的能量通过呼吸作用释放出来，产物是水和二氧化碳，这也解决了发生在组织细胞处的气体交换中二氧化碳是怎么产生的问题，而释放的能量用于我们的生命活动，如维持体温、运动、学习、生长发育等。所以说生命需要的能量来自于食物的能量，怎么衡量呢？我们通常用热价来表示。
食物的热价是指一克食物氧化或在体外燃烧时所释放的热量，热价的单位是千焦/克。不同的食物热价相同吗？谁的热价更高呢？我们来做个实验探究一下。取一只锥形瓶，注入30毫升水，再将它固定在铁架台上，在锥形瓶里放一支温度计。参照右图，安装好实验装置并测定水温T1，称出一粒干燥花生种子的质量。将这粒种子放在火焰上点燃，将刚刚燃烧的花生种子尽快放到锥形瓶底部，待这粒花生种子完全燃烧后，测量出水温T2。1毫升水每升高1摄氏度，需要吸收4.2×10?3千焦的热量，30表示的是30毫升水，所以食物的热价用这个公式计算：食物的热价 = 4.2×10?3×温差（T2 - T1）×30÷食物质量。那么花生的热价就等于4.2×10?3×67.3×30÷1 = 8.48千焦/克，其中67.3表示的是温差。接下来我们通过一个视频完整地学习一下这一探究实验。
人类的生存依赖其他生物提供的营养物质，例如我们吃的粮食、蔬菜和水果来自于植物，肉、蛋、奶来自于动物。这些食物被消化吸收后为人体生命活动提供能量。下面我们通过一个实验来说明食物中是含有能量的。在一个小锥形瓶内加入30毫升的清水，将锥形瓶置于铁架台的石棉网上，在锥形瓶里放入温度计，记录此时温度计的示数。用解剖针的尖端挑起一粒生的花生种子，在酒精灯火焰上点燃。点燃后立刻放到锥形瓶底部，观察温度计的示数在花生燃烧过程中的变化。当种子燃烧完全后，继续观察一段时间，直至温度计的液柱不再上升时，记录示数。根据公式计算种子中含有的能量，进而推算出每克种子所含的能量。称取其他花生种子，测量种子中含有的能量，记录数据并求取平均值。经过实验测量和计算，我们发现花生燃烧产生的热量令水的温度上升了，说明花生是含有能量的。但是在实验中我们得出的数据和食物成分表中的数据是有差异的。
这里有一些注意事项：一、食物燃烧要充分，特别是燃烧到最后，可能还需多次引燃，使之充分燃烧；二、在燃烧过程中尽量减少热量的散失，实验应当快速进行；三、加热时最好不要用试管，因为试管的容积小，水容易沸腾溢出，造成伤害。实验总结：食物是含有能量的，经过消化和吸收后，食物中的能量可以充分地被人体加以利用。但是在测定食物中含有的能量时，由于物体本身的干燥程度、在燃烧过程中热量的散失、燃烧不充分、测量仪器不精确或操作不规范等因素的影响，会导致实验结果同预期并不相同。不同的食物中含有的能量也是不同的，一般情况下，脂肪含量较高的食物中热量较高，粗粮和蔬菜含有的热量相对较低。
这是我们开展的一次探究活动的记录表，并测量了花生、黄豆、玉米的热价。我们发现不同食物的热价不同，这是由于各种食物的成分不同。据测定，糖类的热价是17.15千焦/克，蛋白质的热价是17.15千焦/克，脂肪的热价是38.91千焦/克。学习了这些知识，我们来看几道思考题。请看第一题：你所测出的食物的热价符合其实际热价吗？为什么？答案是不相符的，因为食物在燃烧过程中有热量散失，试管等装置也吸收了部分热量，也就是燃烧的热量不是全部被水吸收，再有一点就是食物不可能燃烧充分，所以我们测得的食物的热价一定小于其实际热价，大家懂了吗？我们再看一题。据统计，成年男子每天所需能量约为12500千焦。一名成年男子每天从食物中吸收100克蛋白质、600克糖、200克脂肪。一个月后，这名男子的体重可能怎样变化？为什么？我们来计算一下，蛋白质的热价是17.15千焦/克，糖的热价是17.15千焦/克，脂肪的热价是38.91千焦/克，所以我们用100×17.15 + 600×17.15 + 200×38.91，最终的结果是19787千焦，这是他每天所吸收的能量。题目告诉我们，他每天所需的能量约为12500千焦，所以每天吸收的能量明显大于消耗的能量。那剩余的能量，也就是没被消耗的营养物质哪里去了呢？刚才讲到营养物质的用途时，第二点就是贮存在体内，所以会导致体重增加。这道题大家听懂了吗？同学们观察课本69页图10 - 5常见食物的热价表格，表格中所列的食物中，哪个的热价最高？哪个最低？为什么？我们可以看到花生的热价最高，大白菜的热价最低。正如我们在探究实验中所提到的，各种食物由于成分不同，热价也不同。再看图10 - 6不同劳动强度的人每天所需要的平均能量，从中我们不难看出人在一天中所需的能量与其年龄、性别、身材大小以及从事劳动强度有关。一般来说，青少年低于成年人，低强度的体力劳动低于高强度的体力劳动。根据前面学习膳食指南与食品安全内容时提出的一日食谱，结合今天所提供的这两张表，计算自己每日能量供给情况，尝试改进上次提出的一日食谱，使之更科学合理。这将作为你们的课下活动作业。