师：各位同学大家好，这节课我们一起来学习第二单元第三章第二节人和动物细胞的结构和功能。前面我们学习了植物细胞的结构与功能，植物细胞形态多样，但都具有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核等基本结构。那么人和动物细胞的基本结构有哪些呢？今天我们就来一探究竟。本节课的学习目标是掌握人和动物细胞与植物细胞一样，通过显微镜观察所需的动物细胞临时装片制作方法。从动物活体取材，不能像植物那样切挑，一般从动物遗留或脱落物上取材。口腔上皮细胞相对容易取材，所以今天以人体口腔上皮细胞为例，学习动物细胞临时装片的制作方法。材料用具包括显微镜、载玻片、盖玻片、牙签、滴管、质量分数为0.9%的生理盐水、吸碘液、吸水纸、干净的纱布、铅笔、橡皮、实验报告纸等等。结合上节课制作洋葱鳞片叶内表皮细胞临时装片的方法，通过预习，本节课实验步骤可归纳为7个字：擦、滴、刮、涂、盖、染、吸。这7个字背后具体的操作方法是怎样的呢？我们一起来看。
观察人的口腔上皮细胞实验主要材料有吸碘液、生理盐水、消毒牙签、镊子、滴管、纱布、吸水纸、载玻片、盖玻片、显微镜等。实验步骤如下：用纱布擦拭干净载玻片，在其中央滴一滴生理盐水；用消毒后的牙签在自己漱净的口腔内侧壁上轻轻刮取几下；把牙签上附有碎屑的一端放在载玻片的生理盐水中涂抹几下；用镊子夹起盖玻片，使它的一边先接触载玻片的水滴，然后缓缓地放下，避免盖玻片下面出现气泡影响观察；把一滴稀碘液滴在盖玻片的一侧，用吸水纸从盖玻片的另一侧吸引，使染液浸润标本全部，确保染色均匀。
好，视频观看完毕，接下来具体看操作方法：
用洁净的纱布擦拭载玻片和盖玻片。
用凉开水漱口，清洁口腔，以免口腔中的杂物干扰实验结果。
用吸管吸取适量的生理盐水滴加在载玻片中央。
用牙签稍钝的一端在口腔内侧壁上轻轻地刮几下，注意控制刮取力度，以免划伤口腔内侧壁。
将带有刮取物的牙签在载玻片中央的生理盐水中涂抹几下，确保刮取物浸润在生理盐水中，且均匀涂抹在生理盐水中央，不要聚团，以免影响后续观察。
用镊子夹起盖玻片，使它的一端先接触生理盐水，然后缓缓地斜放下盖玻片，避免产生气泡影响实验观察。
吸取适量的碘液滴加在盖玻片的一端，让吸水纸从盖玻片的另一侧吸引，使染液浸润标本全部。至此，人体口腔上皮细胞临时装片制作完成。
师：现在大家可以整体回顾一下人体口腔上皮细胞临时装片的制作方法吗？还记得上节课学习的洋葱鳞片叶表皮的制作方法吗？跟今天所讲的制作方法有哪些不同呢？我们一起来对比一下。仔细对比二者制作方法，大家发现不同了吗？相信很多同学都发现了，除了取材方式不同之外，有一个步骤也大不相同。就是在“滴”这个环节，观察洋葱鳞片叶内表皮细胞时滴加的是清水，而观察人体口腔上皮细胞滴加的是生理盐水，这是为什么呢？想要解决这个问题，我们要先了解动物细胞和植物细胞的区别，所以先来学习动物细胞的结构，刚刚的问题后面会为大家解答。
现在制作好了临时玻片，该放在显微镜下观察了，怎样才能观察到呢？回忆前面所学知识，在取镜、安放好显微镜，选择合适的目镜和物镜之后，该怎么操作呢？
生：对光。
师：对，首先调节反光镜，使光源通过反光镜的反射，穿过通光孔、物镜、目镜最终到达人的视野中。当在视野中看到一个明亮的圆形视野，即表示对光完成。接下来将玻片放在载物台上，并用压片夹好，要注意将观察的生物标本放在通光孔位置，使光线能够顺利通过。再接下来是粗调节，先是转动粗准焦螺旋，使镜筒下降到最低位置，这时目光要注视着物镜，关注物镜与玻片之间的距离，以免物镜镜头压迫玻片划伤镜头。接着目光回到目镜位置，转动粗准焦螺旋，使镜筒缓缓上升，要既缓又慢，通过目镜向视野中观察是否出现物体的像，以及这个像是否越来越清晰，直到看到最清晰的像为止。通过这些操作，就可以在视野中看到人体口腔上皮细胞了。大家想不想知道它长什么样子呢？这就是在显微镜下看到的人体口腔上皮细胞，它是多边形的，形状不太规则。在教学过程中，老师发现有的同学在显微镜下看到的细胞形态和老师的不一样，我们一起来帮他们分析分析原因。
首先看第一位同学的观察结果，通过对比不难发现，这位同学的视野中出现了一堆细胞，这是什么原因呢？
生：很多细胞堆积在一起，导致不能清晰观察到单个细胞的结构，影响实验观察。
师：那应该怎样改正呢？
生：在“涂”这个阶段要将刮取物打散，不聚团，避免出现这种情况。
再看这位同学的观察结果，通过两张图对比，发现这位同学的图片染色过浅，无法清晰观察到单个细胞的结构，又要怎样改正呢？
生：在染色阶段要使染液全部浸润标本，染色后不要着急观察，让其染色足够时间，避免影响实验观察效果。
认识了人体口腔上皮细胞，再来看看动物体其他细胞的形态结构。通过图片观察，发现不同部位的细胞形态结构差异很大。人体口腔上皮细胞是多边形，形状不太规则；神经细胞由细胞体和突起两部分组成，突起上有许多分支，有利于神经传导；肌肉细胞呈梭形。虽然这些细胞形态结构差异大，但仔细观察会发现它们有很多相同之处。比如在细胞最外侧都有一个结构将细胞包裹起来，这就是细胞的边界——细胞膜。同时这些细胞中都有一个被染成深色的结构，这是细胞核。细胞内还填充着许多胶状物质，这就是细胞质。以上这三种结构是大部分动物细胞都具有的。人和动物细胞的细胞膜、细胞质和细胞核在功能上与植物细胞的基本相同，人和动物细胞的细胞膜起着分割细胞与周围环境、控制物质进出、保持细胞内部环境相对稳定等作用；细胞质是进行生命活动的重要场所；细胞核中含有遗传物质，能够传递遗传信息等等。
当然，除了上述结构之外，动物细胞还有一些其他结构，比如线粒体、高尔基体、核糖体等等。其实也有一些动物细胞不具备全部的基本结构，如人体成熟的红细胞。左侧是人血图片观察图，右侧是模式图，通过观察发现人体成熟的红细胞呈中部凹陷的圆饼状，细胞内部没有细胞核。但比鸟类低级的动物的红细胞多数呈椭圆形，中心有细胞核。可见同一种类细胞在不同生物体内会呈现出不同的形态结构，生物世界非常奇妙。
除了用显微镜图片记录观察结果外，绘制细胞结构图也是一项重要记录方式。通过上节课学习，相信大家掌握了绘图方法，今天再来回忆一下。首先材料用具：铅笔、绘图纸、橡皮、直尺。绘图时应注意以下几点：
图的大小要适当，各部分大小比例要正确。