师：同学们好，欢迎来到今天的科学课堂。这节课我们将一起学习大象出版社小学科学六年级上册第一单元第三课《发霉的馒头》，学习内容在课本10 - 12页。通过本节课的学习，同学们需要达成相应学习目标。
开始上课前，请同学们准备好科学课本、学习任务单和笔，以及发霉的馒头、显微镜、一次性手套、塑料袋等实验材料。一切准备就绪，让我们开始今天的科学探究之旅吧。老师之前买了几个馒头没吃完，过了几天发现馒头变成了这样。你们知道馒头怎么了吗？
生：馒头发霉了。
师：馒头发霉是怎么回事呢？馒头上的这些斑点是什么？这节课就让我们带着这些问题去研究发霉的馒头。在我们生活中，还有很多物体也容易发霉，让我们去看一看。
（展示许多发霉物体后）
师：刚才我们看到许多物体都发霉了，物体上的这些霉斑就是霉菌。霉菌是什么颜色的？我们可以用眼睛来观察。
生：霉菌的颜色多种多样，有青绿色、黄色、白色、黑色等。
师：霉菌是什么形状的？
生：霉菌的形状各异，有绒毛状、珠网状、絮状等。
师：我们用眼睛能看出霉菌的颜色和形状，但这只是表面现象。由于霉菌是一种微生物，非常小，我们用肉眼无法看清楚食物霉斑里面有什么，这时必须借助显微镜或体视显微镜来观察。显微镜同学们已经使用过了，但体视显微镜同学们可能不认识。体视显微镜是一种放大倍数较小的显微镜，可以不用制作装片，直接观察立体的实物，比如观察霉菌。我们需要准备发霉的食物、口罩、一次性手套、显微镜或体视显微镜。观察霉菌的步骤如下：一、戴上口罩和一次性手套；二、用显微镜观察发霉食物；三、记录观察结果，用语言或者绘画描述看到的现象。在观察时，同学们要注意，千万不要直接接触发霉的物体，也不要用鼻子去闻哟。同学们观察霉菌看到了什么现象？霉菌到底是什么样子的呢？听听这两位同学怎样描述的？
生：霉菌是由密密麻麻的顶端带有不同颜色的小球的细丝组成的。
生：霉菌的细丝就像一些空心的透明管子，除了这些细丝顶端有小球外，周围还散落着很多更小的小球。
师：两位同学观察得真仔细，描述得也很形象。其实使物体发霉的是另一类真菌。霉菌主要由两部分构成，营养菌丝和气生菌丝。营养菌丝伸入食物内部吸收养料，就像植物的根。气生菌丝向空中伸展，顶端可生出球形的孢子囊，里面的孢子成熟后扩散到别处，繁殖成新的霉菌。不看不知道，微小的霉菌竟然如此神奇。现在老师有一个疑问，把发霉的食物表面的霉斑清除干净，食物照样可以吃吗？
生：不可以吃，应该丢掉，因为霉菌的营养菌丝已经深入到食物的内部了，有霉菌的食物可能使我们的内脏发生中毒癌变，我们一定要注意食品安全。
师：是不是这位同学说的这样，让我们来看下面这个视频。
（播放视频后）
师：夏天食物容易腐败发霉，那么食物发霉的部分去掉就能吃了吗？除了制作美食的霉菌，对人类有害的霉菌是非常危险的。当食物发霉变质后，即使我们洗掉了外部能看见的霉菌，但在肉眼看不到的地方仍有霉菌存在，而霉菌产生的毒素也会在食物中扩散，是洗不掉的。即便我们把发霉变质的部分切掉，剩下来看起来完好的食物也很可能藏满了霉菌和毒素。
看了这个视频，我们发现霉菌从有到无，从少到多，是有生命的。那么食物在什么条件下容易发霉呢？
生：我猜想在潮湿的条件下食物容易发霉。
生：我猜想在温暖的条件下，食物容易发霉。
师：这些都是同学们的猜想，如何验证呢？接下来让我们以馒头为例，设计探究食物发霉条件的对比实验。同学们是怎样设计对比实验的呢？让我们来看看这两位同学的实验方案。
生：我的实验方案是这样的，我假设在潮湿的环境里。这个实验相同条件是两块馒头都放在温暖的地方，不同条件是一块馒头是干燥的，另一块馒头是潮湿的。实验方法是把一块干馒头和一块湿馒头分别装在塑料袋里，扎紧袋口，都放在同样温暖的地方，5天后观察馒头发霉的情况。实验结果是，干馒头没有发霉，湿馒头发霉了。
生：我的实验方案是这样的，我假设在温暖的环境里。这个实验相同条件是两块馒头都是潮湿的。不同条件是一块湿馒头放在温暖的地方，另一块湿馒头放在寒冷的地方。实验方法是把两块湿馒头分别装在塑料袋里，扎紧袋口，把一块湿馒头放在温暖的地方，把另一块湿馒头放在冰箱里，5天后观察馒头发霉的情况。实验结果是，放在温暖地方的湿馒头发霉了，放在冰箱里的湿馒头没有发霉。